Donatello

Sardo di nascita Pietro Addis ha aperto Pinocchio nel 1987 ed è stato un successo fin dall'inizio. Dimostrando la sua politica di offrire pasti a prezzi accessibili utilizzando ingredienti di prima qualità e cucinando tutto in-house aveva ragione, tanto è vero, che questa politica continua immutata ancora oggi.

Ha lanciato il "nuovo concetto" di 2 portate e 3 portate nei menù fissi a Brighton, che la maggior parte dei ristoranti offrono oggi e ha combattuto il Consiglio per consentire di mangiare e bere all'aperto, dimostrando di essere una risorsa importante per i ristoranti e la città nel suo complesso, durante i giorni dei mesi caldi.