Soprano – Extra Virgin Olive Oil from Sicily

OLIO SOPRANO - 100% olio extravergine d'oliva siciliano - CAMPAGNA OLEARIA 2018/2019 L'olio extra vergine Soprano è una miscela di colture di Cerasuola e di Nocellara. Le olive sono selezionate dalla nostra tenuta sulle colline intorno a Dattilo, antico borgo vicino a Trapani, sul versante occidentale della Sicilia. Le olive vengono raccolte manualmente dagli alberi con grande cura e non entrano mai in contatto con il terreno. Sono raccolte durante la fase di cambio di colore parziale e vengono inviate al frantoio entro poche ore, utilizzando l'estrazione a due fasi e vengono pressate a freddo (senza aggiungere acqua calda). L'olio rimane due mesi in serbatoio in acciaio inox per pompare i sedimenti. Poi viene imbottigliato in bottiglie di vetro scuro e viene conservato in un luogo dove la temperatura rimane inferiore a 27 gradi Celsius. E l'ossigeno (nemico pericoloso) viene sostituito da azoto in ogni bottiglia. Così olio Soprano è un olio extra vergine di oliva con una bassa acidità. Il colore è giallo con riflessi verdi, pieno di note robuste di pomodori e finitura del pepe. È perfettamente equilibrato. Ottimo con carni alla griglia, bruschette di pomodoro, insalata caprese, zuppe, cruditè ecc ... Contattatemi per qualsiasi richiesta e/o informazioni: www.oliosoprano.com - info@oliosoprano.com VI ASPETTO! Marisa Greco Melìa