L’Orecchietta

Portate un po 'del Salento a Islington e a Londra.

Salento, l'estremità sudorientale della Regione Puglia, è una penisola nel sud est dell'Italia, circondata dalle acque del Jonico e del Mare Adriatico, baciata dal sole e dal vento. È un'area molto antica.

Siamo veramente orgogliosi delle nostre radici e vorremmo fare ogni sforzo per farti amare la nostra terra altrettanto. Loredana, il nostro grande chef, ti permetterà di gustare questo piccolo angolo d'Italia e di sperimentare la passione e l'accoglienza accattivante che ci ha sempre distinti. Offriamo ricette tipiche italiane e pugliesi, alimenti freschi e genuini preparati accuratamente ogni giorno, prodotti italiani certificati, semplicità, gentilezza e il nostro modo speciale per abbinare queste cose insieme. Il ristorante L'Orecchietta è un omaggio al Salento e ai suoi sapori semplici: focacce farcite profumate al forno ogni giorno, panini appena fatti con salumi e formaggi italiani, vini completamente aromatizzati, favoloso rustico salentino e tutti i delicatessens che importi direttamente dall'Italia. E, soprattutto, le orecchiette fatta in casa (la pasta a forma di orecchio tipica della Puglia, la nostra specialità!).

Le Orecchiette sono di circa 3/4 di pollice in tutto, leggermente cupolate e i loro centri sono più sottili rispetto ai loro cerchi, caratteristica che conferisce loro una struttura variabile interessante, morbida nel mezzo e un po 'più gommosa al di fuori. In Italia ci sono molte madri e nonne che le preparano a mano in casa e l'arte della produzione di pasta. E poi per la colazione o per il tè, dovete provare il nostro pasticciotto salentino. Gli storici sono d'accordo che le origini di questo incredibile e umile trattamento risalgono alla prima metà del XVIII secolo (1745, per essere esatte) e che è nato nel villaggio di Galatina. Questa pasticceria di Lecce e del Salento è tanto un simbolo di questa parte d'Italia quanto il croissant è verso la Francia. La pasticceria è costituita da una breve pasticceria di crosta riempita di crema pasticcera. Ci sono molte varianti del pasticciotto. Tipicamente, oltre alla crema di pasticceria, è possibile trovare un film di crema di cioccolato o di ciliegie. Sicuramente, i londinesi lo ameranno!

Non vediamo l'ora di incontrarvi ... e tu?